Yadda ake yin fikafikan kaza na barbecue marasa ƙarfi

Idan kana son su fikafikan kaza da miyar barbecue Kuma duk lokacin da ka gan su a cikin menu, idanunka za su ja hankalinka. A nan za ka koyi yadda ake shirya su a gida, suna ɗaukar duk ɗanɗanon su, masu kyau da ruwa, kuma da fata mai ƙyalli. Za mu ga yadda ake yin su duka a cikin tanda da kuma a kan gasa, tare da dabarun marinade don sa su zama masu daɗi sosai… a zahiri.

Kyawun wannan girke-girke yana cikin samun Ya kamata fikafikan su yi launin ruwan zinari, su yi ƙyalli a waje, sannan su yi laushi a ciki.tare da wannan ɗanɗanon hayaƙi da zaki irin na barbecue. Za ku ga ba shi da rikitarwa, amma akwai wasu cikakkun bayanai waɗanda ke yin babban bambanci: lokacin marinating, zafin girki, da lokacin da za a ƙara miyar barbecue don su sha sosai ba tare da ƙonewa ba.

Me yasa waɗannan fikafikan kaza na BBQ suna da jaraba

da Fikafikan kaji kamar tsaban sunflower neIdan ka ajiye su a kan teburi, suna ɓacewa da ƙyaftawar ido. Yawanci su ne abincin farko da ya ɓace a duk wani taron abokai ko cin abinci na iyali. Wani ɓangare na abin sha'awansu yana cikin gaskiyar cewa ana cin su da hannunka, suna da ɗan datti, kuma suna da ɗan jin daɗi wanda ke sa su zama masu kyau a matsayin abun ciye-ciye, abun ciye-ciye, ko abincin dare na yau da kullun.

Bugu da ƙari, shirya su a gida yana da babban fa'ida: za ku iya gasa fikafikan barbecue a cikin tanda maimakon soya suWannan hanyar tana rage yawan kalori da kitse sosai ba tare da yin asarar fata mai launin zinari da ɗanɗano ba. Maimakon a soya su sosai a cikin mai, ana gasa su da kitsensu da miya, wanda hakan ke sa su zama masu sauƙi fiye da fikafikan soyayyen da aka saba.

Idan kuna son nau'ikan iri-iri, ana iya shirya fikafikan kaza ta hanyoyi da yawa: daga fikafikai da kyawawan ganye Daga fikafikai masu kayan ƙanshi irin na curry zuwa citrus ko marinades masu yaji, wannan girke-girke za a iya daidaita shi da nau'ikan dandano daban-daban. A nan za mu mayar da hankali kan miyar barbecue, amma tare da shawarwari da dabaru da za ku gani, za ku iya daidaita girke-girken zuwa ga sauran marinades da haɗin dandano cikin sauƙi.

Wani dalili kuma da ya sa suke yin jaraba shi ne, idan suka daina a shafa sosai na tsawon awanni da yawaƊanɗanon yana ratsawa cikin naman sosai, kuma kowace cizo tana da ɗanɗanon barbecue. Ba wai kawai miya ce a saman ba: naman yana ƙara ɗanɗanon, yana zama mai ƙamshi, mai daɗi, kuma yana da wannan ɗanɗanon mai daɗi da hayaƙi.

Sinadaran asali don fikafikan kaza na barbecue cikakke

Kafin mu fara, yana da mahimmanci mu fahimci muhimman abubuwan da ake buƙata don shiryawa fikafikan da aka gasa a tanda tare da miyar barbecue da kuma tushen sigar gasasshen.

Ga mutane kusan 4, kyakkyawan misali shine kamar haka:

• Kilo 1 na fukafukan kaza (Idan sun yi ƙanƙanta sosai, za ka iya ƙara yawan kaɗan).
• Kwalba 1 na miyar barbecueZa ka iya amfani da miyar kasuwanci mai inganci don sauƙaƙe girke-girke; idan ka taɓa jin daɗinta, za ka iya yin ta a gida, amma ba lallai ba ne.
• Salt da barkono don ɗanɗano don ƙara kayan ƙanshi ga fikafikan kafin a yi musu hidima.

Idan kuna shirya babban sigar don barbecue tare da mutane da yawa, zaku iya aiki da waɗannan ƙimar don kimanin 6 mutane:

• 2-3 kg na fikafikan kaza, bisa ga sha'awar masu cin abinci.
• 3 lemun tsamiwanda zai ƙara acidity da sabo ga marinade.
• 3 tablespoons na karin budurwa man zaitun don yin emulsify da marinade da kuma taimakawa wajen yin launin ruwan kasa ga fata.
• Salt da barkono a cikin isasshen adadi don dukkan fikafikan su kasance masu kayan ƙanshi.

Tare da waɗannan ƙananan sinadaran kuna da tushe don wasu fikafikan da aka jika da kyau kuma masu daɗiDaga nan, za ku iya yin wasa da kayan ƙanshi (barkono, barkono, barkonon cayenne), ganyaye masu ƙamshi (rosemary, thyme) ko ma ɗanɗanon hayaƙi, ya danganta da yadda kuke ji.

Shirya fikafikan: tsaftacewa, yankewa da marinating

Mataki na farko don ku Ya kamata a dafa fikafikan sosai kuma su yi kyau. Yana da alaƙa da shirya su yadda ya kamata kafin a saka su a cikin tanda ko a gasa su. Wannan ya haɗa da yanke su, cire duk wani ɓangaren da ba a so, da kuma ba su marinade mai kyau.

Yawanci ana sayar da fikafikan kaji cikakke, tare da dukkan sassa uku da aka haɗaSashen da ya fi nama (wani lokacin ana kiransa drumette), sashin tsakiya mai ƙashi biyu, da kuma gefen da aka nuna. Don wannan girke-girke, ya fi kyau a raba guntun:

• Yanke shi haɗin cinya da ɓangaren tsakiya da wuka mai kaifi.
• Raba tsakanin fikafikan fuka-fuki daga tsakiyar ɓangaren; wannan ƙarshen kusan babu nama kuma mutane da yawa suna zubar da shi ko ajiye shi don miya.
• Duba saman kuma Yana cire mai ko ragowar gashin fuka-fukai da suka wuce kima hakan na iya kasancewa. Idan ka ga wani gashi, za ka iya ƙone su da na'urar kunna wutar kicin ko kuma harshen gasasshen.

Da zarar an yanka kuma an tsaftace shi, lokaci ya yi da za a yi ƙara gishiri da barkono ga fikafikanA shafa masa a kowane gefe, amma kada a yi masa yawa, domin miyar gasasshen za ta kuma sami dandano mai zafi. Wannan yana da mahimmanci domin naman ya sami dandanon sa kuma bai dogara kawai da miyar waje ba.

Don yin marinade mai sauƙi tare da miyar barbecue da aka saya a shago, sanya fikafikan a cikin babban kwano kuma A rufe su sosai da miyaMafi kyau, ya kamata a shafa dukkan saman gaba ɗaya, ba tare da busassun wurare ba. Za ka iya amfani da cokali ko ma hannuwanka (masu tsabta) don shimfiɗa shi.

Idan kun shirya su, ku rufe akwati da Nannade shi a cikin fim ɗin manne sannan a saka shi a cikin firijiYa fi kyau a bar su kwana ɗaya don marinade ɗin ya ratsa naman sosai. Da zarar sun daɗe a cikin miyar, to daɗin barbecue ɗin zai fi bayyana, kodayake za ku lura da bambancin bayan aƙalla awanni 2-3.

Idan kuna yin barbecue iri ɗaya da lemun tsami da mai, tsarin yana kama da haka: a cikin babban kwano, a matse ruwan lemun tsami guda 3, a zuba man zaitun, gishiri, barkono, kuma, idan kuna so, wasu busassun ganye. A gauraya sosai sannan a Ƙara fikafikan don su jiƙa marinade ɗin.A rufe a saka a firiji na tsawon awanni 2. Kafin a dafa, ya fi kyau a fitar da su daga firiji a gaba domin su kai zafin ɗakin.

Yadda ake yin fikafikan kaza da miyar barbecue a cikin tanda

Zaɓin tanda ya dace lokacin da kake so fikafikan kaza na gasasshen nama mai sauƙiBa tare da soya ba kuma ba tare da buƙatar kunna gasa ba. Sakamakon yana da daɗi sosai kuma aikin yana da sauƙi idan kun sarrafa lokaci da zafin jiki.

Bayan an yi jika a cikin firiji (zai fi kyau a bar shi ya kwana ɗaya), cire fikafikan a bar su su zauna a zafin ɗaki na ƴan mintuna don ɗanɗanon ya narke. Kada a saka su a cikin tanda gaba ɗaya a sanyi.Ta wannan hanyar suna dafawa daidai gwargwado kuma kuna hana naman ya yi tauri a ciki.

A halin yanzu, Preheat tanda zuwa 180 ° C da zafi daga sama da ƙasa. Wannan zafin ya isa ga fikafikan su dafa ba tare da sun bushe ba, kuma a lokaci guda, a hankali launin ruwan kasa.

Sanya fikafikan a cikin wani Layer guda ɗaya a kan tukunya ko tire na yin burodi, tabbatar da cewa kar ka bar su a taruIdan ka tara su a kan juna, za su yi tururi maimakon gasawa, kuma za ka rasa launin ruwan kasa mai launin zinare da kake so. Za ka iya sanya takardar takarda a ƙasa don hana mannewa da kuma sauƙaƙe tsaftacewa.

Sanya tire a murhu kuma gasa na kimanin minti 30Bayan rabin girki, bayan kimanin minti 15, a buɗe tanda a hankali a juya ta yadda za su dahu a ɗayan gefen kuma su yi launin ruwan kasa daidai gwargwado. Idan sun yi kama da sun bushe, za a iya goge su da ɗan miyar barbecue yayin da suke gasawa.

Zuwa ƙarshen zamani, duba batun: Ya kamata a dafa fikafikan sosai a ciki.Naman ya kamata ya faɗo daga ƙashi cikin sauƙi, kuma fatar ta yi launin ruwan kasa kaɗan amma ba ta ƙone ba. Idan kana son ƙarin launi, za ka iya ƙara zafin na tsawon mintuna 5 na ƙarshe ko kuma ka sanya shi a ƙarƙashin gasa, kana kallon su sosai don tabbatar da cewa ba su dahu sosai.

Wata dabara don ƙara ɗanɗano ita ce ajiye wasu miyar barbecue Ba tare da amfani da shi a cikin marinade ba, a kawo shi a teburin a cikin kwano don kowane mai cin abinci ya iya tsoma fikafikansa yadda yake so. Ta wannan hanyar, ana ƙara ɗanɗanon a cikin naman ta hanyar marinade, kuma akwai ƙarin miya ga waɗanda suka fi son ta da ƙarfi.

Yadda ake yin fikafikan kaza na BBQ a kan gasa mai zafi mai gauraye

Idan kuna da gasasshen nama ko barbecue, ya kamata ku gwada fikafikan kaza da aka dafa a kan wuta mai gaurayaWannan hanyar tana haɗa wuta kai tsaye a kan gawayi mai zafi da girki mai laushi, wanda ke samar da fata mai laushi da launin zinari ba tare da ƙona miya ko naman ba.

Fara da shirya gawayi mai kyau da gawayi mai kyau, zai fi kyau inganci, kamar gawayi harsashin kwakwa ko wani nau'in da ke jure zafi sosai kuma yana samar da ƙaramin toka. Da zarar kun shirya gawayi, sai ku kafa tsarin girkin kai tsayeSanya gawayin a gefen gasasshen kuma a bar shi a tsakiya, ba tare da wuta kai tsaye a ƙasa ba.

Manufar ita ce cewa gasasshen zai daidaita a kusa 200 ºCZa ka iya sarrafa zafin jiki ta amfani da murfi (idan na'urar gasa burodi tana da ɗaya) da kuma daidaita hanyoyin iska. Kula da matsakaicin zafi yana da mahimmanci wajen dafa fikafikan ba tare da fatar ta ƙone da sauri ba.

Da zarar an jiƙa shi da lemun tsami, mai, gishiri da barkono, kuma ya riga ya kai zafin ɗaki, fara da ƙone fikafikan a kan gawayiA sa su a wuta kai tsaye na ƴan mintuna domin su yi launin ruwan kasa. Wannan mataki yana da sauri; kawai jira har sai kun ga launin ruwan kasa mai launin zinari a fata.

Da zarar kun sami wannan launin farko, canza su zuwa ga yankin girki na kai tsayeWato, a tsakiyar gasa inda babu gawayi kai tsaye a ƙarƙashinsa. Sanya murfi idan kuna da shi kuma ku bar shi ya dahu a hankali a 200°C, kuna amfani da zafin da ke kewaye da shi.

Jimlar lokacin girki akan barbecue yawanci yana tsakanin tsakanin 40 da 50 mintiDangane da girman fikafikan da kuma adadin da ke kan gasa, yana da mahimmanci kada a tara su; mafi kyau, ya kamata su kasance a cikin layi ɗaya kuma a tazara daidai gwargwado don iskar zafi ta zagaya sosai kuma fatar ta yi kyau da ƙyalli.

Duk da cewa suna saba da hanyar da ba ta kai tsaye ba, za ka iya A lokaci-lokaci, a shafa fikafikan a kan marinade. Ko ma da miyar barbecue, a riƙa yin taka-tsantsan kada a bar shi ya yi ta zuba a kan gawayi domin guje wa harshen wuta da zai iya ƙona naman. Wannan ƙarin marinade ɗin yana ƙara haske, ɗanɗano, da kuma ƙara ɗanɗano.

Wata dabarar da za ta sa fata ta yi laushi ita ce, bayan an yi mata ruwan marinade, A shafa fikafikan a busar da su da takardar kicin a hankali Kafin a gasa su, a sake ƙara musu ɗanɗano da gishiri da barkono. Cire danshi mai yawa yana taimaka musu su yi launin ruwan kasa sosai.

Nasihu masu mahimmanci don yin fikafikan kaza na zinari, mai daɗi, da kuma masu ƙyalli

Bambanci tsakanin fikafikan yau da kullun da fikafikan da ba za a manta da su ba galibi yana cikin ƙananan bayanai. Waɗannan ƙananan dabaru za su taimaka muku kammala girke-girkenKo kuna amfani da tanda ko kuma barbecue ba kome ba ne.

Da farko, girmama lokacin marinatingDuk da cewa za ku iya dafa wasu fikafikai masu sauri da ɗan gajeren lokaci na marinating, ya kamata ku ba su aƙalla awanni biyu, kuma idan zai yiwu, su kwana ɗaya. Da zarar sun daɗe suna haɗuwa da miyar gasasshen nama ko ruwan lemun tsami da mai, to, ɗanɗanon zai ƙara shiga cikin naman.

Na biyu, yi tunani game da zafin girkiYin ƙoƙarin dafa su da sauri a kan wuta mai zafi yawanci yakan haifar da ƙonewar fata da kuma nama mara dahuwa. Yin gasa ko yin barbecue a zafin 180-200°C ya fi kyau, yana tabbatar da cewa zafin ya isa tsakiya ba tare da busar da shi ba.

El juya a tsakiyar girki Wannan wani mataki ne mai sauƙi amma mai mahimmanci. Juya su yana ba su damar yin launin ruwan kasa daidai gwargwado a kowane gefe kuma miyar ta yi caramel ba tare da mai da hankali kan saman ba kawai. A cikin tanda, yi haka kusan rabin lokacin girki; a kan gasasshen nama, juya su lokaci-lokaci don samun launin ruwan kasa daidai.

Hakanan an bada shawarar Kada a tara fikafikan a kan tire ko a kan gasaIdan ka tara su, danshi zai taru kuma su dahu a cikin tururinsu, wanda hakan ke sa fata ta yi ƙyalli sosai. Laka ɗaya, tare da ɗan sarari tsakanin guntun, yana ba da sakamako mafi kyau.

A ƙarshe, koyaushe ku kasance a hannu ƙarin miyar BBQ ko kuma wani marinade da aka tanada (ba tare da ya taɓa kaza danye ba) don kammala abincin. Gogewa kaɗan, daga wuta, yana ƙara ɗanɗano kuma yana ba shi haske mai daɗi wanda ke sa su zama masu ƙarfi.

Ra'ayoyi don abincin gefe da kuma nau'ikan fikafikan barbecue daban-daban

Da zarar ka ƙware a fannin asali, za ka ga cewa Fikafikan kaza na BBQ suna ba da damar bambance-bambancen da yawa da kuma miyar da ke tare da su. Ta wannan hanyar za ku iya canza girke-girke kaɗan dangane da ranar kuma ku guji maimaita shi.

Wani zaɓi mai ban sha'awa shine shirya miyar barkono rawaya da yogurt mai sauri Don tsomawa. Tsarin yana da sauƙi: a gasa barkonon har sai fatar ta ƙone, a bare su da zarar sun huce, sannan a haɗa su da man zaitun mai kyau, ɗan ruwan lemun tsami, gishiri, barkono, da yogurt na Girka. Idan aka yi hidima a sanyaye tare da fikafikan, yana ba da sabon dandano mai tsami.

Idan kuna jin daɗin abinci mai yaji, gwada juya su zuwa fikafikan gasasshen nama masu yaji Sai a zuba garin barkono, barkonon da aka niƙa, ko miyar zafi a cikin marinade ɗin. Za a iya haɗa miyar barbecue ɗin da ɗigon Tabasco ko miyar zafi da kuka fi so don ƙara zafi, a daidaita adadin gwargwadon yadda kuke so.

Don ba shi ƙarin jin daɗin Bahar Rum, ya haɗa da kayan ƙanshi kamar rosemary, thyme, ko oregano gaurayen lemun tsami, mai, gishiri, da barkono. Waɗannan ganyaye suna da kyau sosai da kaza kuma suna ba da ƙamshi mai kama da na gargajiya.

Idan kuna da gawayi ko barbecue na itace, za ku iya amfani da damar don ƙara ƙarin taɓawa mai hayaƙiZuba ɗan itacen oak ko wasu itacen girki a kan gawayi, musamman a lokacin girkin da ba a kai tsaye ba. Hayakin zai ratsa fikafikan kuma ya ƙara ɗanɗanon barbecue na gaske.

Kuma, ba shakka, kar ka manta da rakiyar gargajiyaSoyayyen dankali ko dankalin da aka gasa, masara da aka gasa a kan cob, salati sabo, coleslaw (salatin kabeji da karas tare da mayonnaise), ko kuma kawai wani burodi mai kyau don goge miya. Da duk abin da ke kan tebur, fikafikan za su zama babban biki.

A ƙarshe, wannan hanyar shiri ce fikafikan kaza da miyar barbecue Yana sa abinci mai gamsarwa, ya dace da tarurruka na yau da kullun da kuma jin daɗin kaza ta hanyar da ta bambanta da ƙirjin gasasshen da aka saba. Tare da kyakkyawan marinade, sarrafa tanda ko gasa mai dacewa, da kuma wasu dabaru don fata, za ku sami fikafikai masu daɗi da daɗi tare da cikakkiyar ƙyalli wanda ke tabbatar da cewa babu wanda ya bar ɗaya a kan tire.